Водка

11 июня 2013 0 комментариев 3640 просмотров

Многие думают, что водка – это исключительно крепкий алкогольный напиток, который часто употребляют в различные праздничные дни. Но на самом деле это не совсем так. Водка широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд, включая супы, мясные и рыбные блюда, выпечку, ее часто добавляют и при консервировании овощей. Но чем так полезна водка? Для чего ее добавляют в блюда? Как ее правильно использовать в кулинарии?

Водка в мультиварке: где и для чего используется.

Водка является самостоятельным крепким напитком, но может входить в состав многих блюд. Она оказывает влияние на ферментативные процессы в продуктах, улучшая вкус готовых блюд и делая их более ароматными. Водку добавляют в супы, во вторые блюда и даже в выпечку. Но для чего это делается? Если водку добавить в супы на начальной стадии их приготовления, еще в холодную воду, то она сделает бульон более ароматным и светлым, устранив возможный неприятный запах от мяса или рыбы. Если водка в мультиварке добавляется к мясу, то готовое мясо будет более мягким и нежным. Многие кулинары рекомендуют водкой обмазывать медальоны мяса и оставлять их мариноваться 10-15 минут. За это время горячительный напиток впитается в мясо, сократив тем самым время его приготовления и сделав мясо мягким и сочным.

Водку можно добавлять даже в выпечке. Например, при приготовления теста. В этом случае горячительный напиток исполняет роль разрыхлителя, делая тесто пышным, а следовательно, выпечку вкусной. Водку можно добавить в кляр. Здесь она будет способствовать тому, что кляр на любых продуктах будет приятно хрустеть. Водка в тесто добавляется еще и для тоо, чтобы готовые пироги и булочки были более румяными и ровными.

Водка в мультиварке: пропорции использования.

Водка в мультиварке при приготовлении каких-либо блюд добавляется в небольших количествах. Она не чувствуется в готовых блюдах, но при этом отлично исполняет свои функции. Так для приготовления теста достаточно будет всего лишь 2 чайных ложки водки на 1 кг теста. При варке мяса, в холодную воду водка добавляется в количестве 1 столовой ложки. Для прозрачности бульона достаточно будет двух чайных ложек горячительного напитка. А если необходимо замариновать мясо, то водкой необходимо лишь обмазать мясные куски и оставить их мариноваться на 10-15 минут для получения наилучшего результата при приготовлении блюда.

Водка в мультиварке: горячительный напиток в любое блюдо.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Водка используется в рецептах

Все рецепты

Как приготовить голубцы в мультиварке

08 апреля 2014

Мультиварка VITEK VT-4213 GY

13 рецептов

Куриное филе в сметанно-горчичном соусе

801 просмотр

Delfa

42 мультиварки

Салат Эскариоль

1 рецепт

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.