Уксус

11 июня 2013 0 комментариев 2892 просмотра

В кулинарии уксус используется уже много веков. Его добавляют во многие блюда для их подкисления, он часто используется для разрыхления теста при приготовлении различной выпечки. Сегодня на выбор предлагается большое разнообразие уксусов, среди которых стоит выделить привычный уксус на основе уксусной кислоты, а также натуральные сорта уксуса, которые делаются из ягод и плодов. Например, яблочный и винный уксус, бальзамический и рисовый уксус.
Поскольку уксус сочетается со многими продуктами, его можно встретить во многих блюдах, даже в тех, что готовятся при помощи мультиварки.

Уксус в мультиварке: где используется.

Уксус в мультиварке добавляется во многие блюда. Сорт уксуса во многом определяет его использование. Например, красный винный уксус прекрасно подходит для маринадов к мясу. Мясо, замаринованное в данном уксусе, можно пожарить или запечь в мультиварке и оно будет необычно мягким и нежным. Белый винный уксус прекрасно дополняется любым растительным маслом и используется в качестве заправки для многих салатов. Здесь же идеально подходит и бальзамический уксус. При этом последний можно смешать с оливковым маслом и соевым соусом и добавить в блюдо с мясом, готовящимся в мультиварке.

Яблочный уксус, как и привычный уксус на основе уксусной кислоты, можно использовать для приготовления десертов. Уксус в данном случае играет роль разрыхлителя и совместно с пищевой содой способствует образованию воздушных пузырьков в тесте.

Если в кулинарии применяется ароматизированный уксус, то он чаще всего используется для маринадов и салатов со свежими овощами. Ведь ароматизированный уксус может иметь разный аромат, что во многом зависит от пряных трав, которые были использованы для его производства.

Горчица, майонез, кетчуп – данные соусы также сложно представить без уксуса. Уксус способствует длительному хранению многих продуктов, поэтому его часто используют для приготовления различных заготовок на зиму.

Уксус в мультиварке: как правильно использовать.

Уксус в мультиварке используется в небольших количествах. Например, для приготовления борща достаточно добавить 1 столовую ложку в поджарку со свеклой для сохранения яркого красного цвета данного овоща. В салатах уксус также необходим в минимальных количествах, в противном случае готовое блюдо будет очень кислым. В тесто уксус добавляется на завершающей стадии его приготовления. Им часто «гасят» соду, чтобы тесто хорошо поднималось при выпекании.

Уксус в мультиварке: использование в блюдах.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Уксус используется в рецептах

Все рецепты

Как приготовить поджарку в мультиварке

28 февраля 2015

Мультиварка Redmond RMC-01

6 рецептов

Салат из рыбной консервы с яйцами и рисом

3184 просмотра

Dux

42 мультиварки

Фарш говяжий

14 рецептов

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.