Сода

05 июня 2013 0 комментариев 3072 просмотра

Зачем нужна при приготовлении сода в мультиварке

При выпечке в мультиварке разнообразных пирожных, кексов, пирогов, тортов нам в основном приходится сталкиваться с такими вещами как сода и разрыхлитель (пекарски1 порошок). Как они работают интуитивно понятно практически каждому, но в процессе приготовления у многих возникает масса вопросов. На них давайте попытаемся дать здесь ответ.

Почему в отдельных рецептах есть разрыхлитель и сода в мультиварке?

В разрыхлителе содержится некая пропорция соды, и какой либо кислоты и подбирается он из расчета, чтобы реакция проходила без остатка, то есть гасилась полностью. А если в вашем рецепте содержатся ингредиенты, способные организовать возникновение сильной кислой реакции – для них необходимо дополнительно еще внести соду, которую теперь необходимо добавить совместно с разрыхлителем. К таким ингредиентам, можно смело относить все без исключения кисломолочные продукты: кефир, сметану, йогурт, творог, простоквашу, сыворотку, а так же ягодные и фруктовые пюре и соки, мед, уксус, шоколад, лимонную кислоту и другие.

Поэтому если вы хотите чтобы выпекаемые в мультиварке кондитерские изделия или блюда вас радовали своими пышными формами, необходимо строго следовать рецептам и применять соду. Кстати если в вашем рецепте присутствует мед, то разрыхлитель здесь будет абсолютно бессилен в этом случае без соды вам не обойтись.

В рецепте присутствует сода. В мультиварке готовим ленивую запеканку

В данном рецепте приготовления ленивой запеканки имеется такой ингредиент как – сода, и это тот случай, когда ее заменить на разрыхлитель - нельзя. Поэтому давайте рассмотрим состав необходимых продуктов и будем строго соблюдать все нормы. Чтобы потом не обвинять мультиварку в плохой работе.

Для ее приготовления нам понадобятся:

Сухой творог примерно четыреста грамм, две большие ложки манной крупы, четыре яйца, одна большая ложка сахара, половинка стакана кефира, любые фрукты по сезону, курага и изюм, а половинка маленькой ложечки соды гашеной при помощи уксуса. В данном случае лучше отдать предпочтение черному изюму, именно его аромат придает запеканке особенный, неповторимый запах.

Начинаем готовить. Вначале необходимо смешать кефир с манной крупой. Отдельно необходимо взбить творог с яйцами, соединяем с кефиром и перемешиваем, добавляем соду и фрукты. Мультиварку включаем в режим «выпечка» на шестьдесят минут. Дно кастрюли смазываем растительным маслом. Перемещаем полученное тесто в подготовленную кастрюлю мультиварки, закрываем крышку мультиварку и ожидаем окончания приготовления.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Сода используется в рецептах

Все рецепты

Мультиварка Панасоник для любой хозяйки

14 декабря 2013

Мультиварка-скороварка Oursson MP5002PSD

0 рецептов

Компот яблочно грушевый с брусникой

2114 просмотров

Stadler Form

42 мультиварки

Булгур

8 рецептов

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.