Смалец

20 октября 2014 0 комментариев 3743 просмотра

Смалец или по-другому топленое свиное сало когда-то было основой для приготовления жареных или тушеных блюд. Смальцем заменяли растительное масло, которое было редкостью. Получают данный продукт путем томления свиных продуктов, а в частности свиного сала и внутреннего жира. Растопленный жир сливают в банку и хранят в холодном месте. Смалец отличается специфическим запахом, хотя это во многом зависит от используемого сырья. Если поросенка держать в чистоте и кормить качественными продуктами, то топленое сало не имеет запаха. Сегодня смалец используется намного реже, хотя и сейчас многие хозяйки добавляют смалец в мультиварке к различным блюдам, а в частности для обжаривания продуктов.

Смалец в мультиварке: как и где используется.

Смалец в мультиварке часто используется для приготовления мясных или овощных блюд. Топленое сало добавляют в мультиварку и растапливают, включая тот или иной режим готовки. В растопленное сало добавляют овощи для приготовления обжарки, мясо для приготовления различных мясных блюд, яйца для приготовления яичницы или омлета. Нередко смалец является дополнительным ингредиентом для приготовления различной выпечки. Так, например, его добавляют в тесто, смешивая с размягченным сливочным маслом, яйцом, мукой, солью и сахаром. Таким образом можно приготовить вкусные рогалики с начинкой.

Для этого приготовленное со смальцем тесто разделяется на несколько кусков. Каждый кусок раскатывается в тонкий пласт и смазывается растопленным смальцем. Затем пласт скатывается в рулет и разрезается на небольшие равные кусочки. Далее кусочки выкладываются срезом на стол и вновь раскатываются. На каждый пласт выкладывается начинка, затем тесто сворачивается в рулеты и запекается в мультиварке на режиме Выпечка. Аналогичным образом готовят печенья, калачи и другую выпечку к чаю.

Смалец прекрасно заменяет масло при жарке различных продуктов. На его основе можно приготовить котлеты, суп, жаркое, паштете, а также различные овощи.

Смалец в мультиварке: рецепты блюд с его использованием.

Смалец нельзя сравнивать с салом. Ведь во время приготовления смальца сало теряет преимущественную часть витаминов и полезных веществ. В смальце сохраняется только лишь 3 основных элемента, а в частности витамин В4, Е и селен, которые в общей совокупности укрепляют стенки сосудов, помогают при болезнях печени и улучшают работу сердца.

Смалец в мультиварке можно приготовить самостоятельно. Для этого достаточно лишь запастись качественным свиным салом, которое необходимо нарезать мелкими кусочками и отправить в мультиварку томится для получения смальца.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Смалец используется в рецептах

Все рецепты

Рецепты для мультиварки Vitesse

10 июля 2013

Мультиварка Bork U800

0 рецептов

Мини-шарлотка с ягодами

2229 просмотров

Irit

42 мультиварки

Смалец

1 рецепт

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.