Паприка

30 июня 2014 0 комментариев 2870 просмотров

Паприка – прекрасная пряность, которая отличается сладковатым и чуть горьковатым привкусом, она не имеет специфического запаха. В кулинарии используются свежие стручки паприки, которые часто добавляют в маринады, разные овощные, рыбные и мясные блюда. При этом широкое применение получила именно высушенная паприка, которая получается путем высушивания стручков и последующего их растирания до однородного порошка.

Паприка отличается ярким красным цветом. И в блюда ее добавляют в достаточно больших количествах, что позволяет не только оттенить вкус продуктов, но и придать яркости готовому блюду. Например, с использованием паприки соусы приобретают красный и наиболее насыщенный цвет.

Паприка в мультиварке: с какими продуктами сочетается.

Паприку можно отнести к числу универсальных пряностей. Ведь она отлично сочетается со многими продуктами, исключением является лишь свежий ядреный репчатый лук, зелень кинзы и другие продукты, отличающиеся сильным пряным ароматом и остротой вкуса. Но здесь же стоит отметить, что паприка великолепно гармонирует с острыми специями, например, с перцем чили. И это объясняется их близким родством.

Паприка в мультиварке может быть добавлена при приготовлении разных блюд. Она отлично подходит к разным соусам, ее смело можно добавить к мясу или птице, к рыбе и овощам. Паприка отлично оттеняет вкус продуктов. Так, если красный молотый перец может изменить вкус рыбы до неузнаваемости, то паприка лишь оттенит ее вкус и приглушит специфический запах.

С паприкой любое блюдо получается красивым, ярким и привлекательным.

Паприка в мультиварке: как правильно использовать.

В отличие от многих специй паприка в виде порошка теряет свои кулинарные качества при длительной термической обработке. Если паприку добавить в кипящее масло, то она моментально сгорит. Если паприку добавить в готовящееся блюдо, то эта пряность будет бесполезной. При правильном использовании паприку необходимо добавлять в мультиварку при выключении программы готовки. Ведь чтобы раскрылся весь аромат пряности, потребуется всего лишь пять минут, чтобы блюдо потомилось при закрытой крышке выключенного прибора. Максимальная температура, которая подходит для паприки (для сохранения ее кулинарных качеств), температура кипения воды.

Паприка в мультиварке может быть добавлена в любое блюдо. Но лишь только в том случае она будет делать блюдо вкусным и ароматным, если пряность использована правильно.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Паприка используется в рецептах

Все рецепты

Запеченный картофель в мультиварке – польза либо вред

18 августа 2013

Мультиварка Polaris PMC 0519D

0 рецептов

Теплый салат с печеными овощами

2457 просмотров

Cuckoo

42 мультиварки

Помидоры

111 рецептов

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.