Лимонная кислота

24 октября 2014 0 комментариев 2323 просмотра

Лимонная кислота представляет собой кристаллизированный порошок, хорошо растворимый в воде. Она широко используется в разных отраслях промышленности. При этом кулинарная промышленность не осталась в стороне. В кулинарии лимонная кислота применяется для консервирования продуктов, продлевая срок хранения многих консервов, она используется для приготовления соусов, желе, газированных и негазированных напитков, в алкогольных напитках, ее добавляют в майонезы и кетчупы, в кондитерские изделия. Лимонная кислота придает блюдам приятную кислинку, она освежает вкус многих продуктов, делая их более вкусными. Лимонная кислота в мультиварке часто добавляется в выпечку, в маринады, а также в различные соусы.

Лимонная кислота в мультиварке: где используется.

Лимонная кислота – это прекрасный подкислитель, который хорошо сочетается со многими продуктами. Применяют лимонную кислоту в кулинарии достаточно широко. Так, ее часто добавляют в тесто для блинов, которые затем выпекают на режиме Выпечка в мультиварке. при варке джемов лимонная кислота также придется весьма кстати, особенно когда сырье отличается приторно сладким вкусом и ему не хватает кислинки. Например, в вишневый джем лимонная кислота добавляется в минимальном количестве – на 2 кг ягод приходится всего лишь ¼ чайная ложка лимонной кислоты.

При мариновании овощей лимонная кислота часто добавляется в маринады на завершающей стадии приготовления, непосредственно перед заливкой овощей и закрыванию банки металлической крышкой. Часто лимонная кислота применяется для приготовления окрошки, когда нет в доме кваса. Для этого подготовленные и нарезанные продукты заливают водой и добавляют лимонную кислоту по вкусу для придания приятной кислинки квасу. Лимонная кислота в мультиварке пригодится и для приготовления нежнейшего крема для тортов или пирожных. Для этого на режиме Варка необходимо вскипятить воду с сахаром для получения сиропа, добавить немного лимонной кислоты. В отдельной емкости взбить яичные белки до образования пышной массы, и затем, не переставая перемешивать, добавить горячий сироп к белкам.

Лимонная кислота в мультиварке: сколько добавлять.

Как правило, лимонная кислота очень концентрирована. Именно поэтому ее необходимо добавлять в блюдо в минимальном количестве, помня о том, что в 1 чайной ложке содержится 8 г лимонной кислоты, в 1 столовой ложке – 25 г, а сок одного среднего лимона равноценен 4 г лимонной кислоты.

Лимонная кислота в мультиварке: прекрасное дополнение к блюдам.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Лимонная кислота используется в рецептах

Все рецепты

Домашний сыр в мультиварке

29 марта 2014

Мультиварка-Скороварка Binatone MUC-2180

0 рецептов

Пирог с мясными шариками

3094 просмотра

Aresa

42 мультиварки

Лук зеленый

35 рецептов

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.