Крахмал

11 июня 2013 0 комментариев 2173 просмотра

По используемому сырью крахмал можно разделить на картофельный, кукурузный и рисовый. Все эти виды широко используются в кулинарии и их цель сделать консистенцию блюда более плотной и густой. Именно поэтому крахмал часто используется для приготовления разных десертов, пудингов, киселя, а также соусов к мясным, овощным или рыбным блюдам. В зависимости от требуемой консистенции количество крахмала в блюда добавляют в определенных пропорциях. Ведь чем меньше жидкости и больше крахмала, тем консистенция готовящегося блюда получается более густой и плотной. Чем больше жидкости и меньше крахмала, тем консистенция блюда получается менее плотной и густой.

Крахмал в мультиварке: где и как используется.

Крахмал является частым ингредиентом для приготовления разных десертов. Многие хозяйки добавляют его в тесто для выпечки. Но при этом необходимо точно знать, что при добавлении крахмала тесто необходимо делать на основе молока и кисломолочных продуктов.

Крахмал в мультиварке необходим для приготовления киселя. Только с его использованием кисель может получиться густоватым по своей консистенции. Чем больше крахмала будет в киселе, тем данный напиток будет гуще. Но и здесь важно помнить, что крахмал перед введением его в кипящий ягодный морс, необходимо развести холодной водой, равномерно размешав его в воде, чтобы не было комочков. При введении крахмала с водой в мультиварку, ягодный морс необходимо постоянно помешивать для образования равномерной плотности консистенции.

Крахмал нередко добавляется в различные соусы, чтобы они получились гуще. В этом случае можно поступить разным способом. Во-первых, крахмал можно добавить в обжарку из овощей, а затем налить нужное количество воды и хорошо перемешать, доведя до кипения. А во-вторых, приготовить соус и добавить в него разведенный в воде крахмал, также доведя соус до кипения при постоянном помешивании.

Крахмал в мультиварке: особенности использования.

В зависимости от используемого сырья, крахмал в мультиварке применяется для приготовления разных блюд. Например, картофельный крахмал является более нейтральным по вкусу и пригоден для приготовления разных соусов, киселя и десертов. А кукурузный крахмал чаще всего используется именно для приготовления десерта за счет того, что он имеет характерный сладковатый привкус. При использовании рисового крахмала, можно получить более плотную консистенцию блюд.

Крахмал в мультиварке: отличный загуститель для различных блюд.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Крахмал используется в рецептах

Все рецепты

Томатная паста в мультиварке – простые рецепты для каждой хозяйки

20 января 2014

Суповарка VITEK VT-2620 ST

9 рецептов

Курица с картошкой

6284 просмотра

Liberton

42 мультиварки

Вино белое сухое

7 рецептов

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.