Коньяк

22 октября 2014 0 комментариев 2811 просмотров

Коньяк – это высокоградусный алкогольный напиток, история которого начинается с одноименного города Коньяк, расположенного во Франции. Именно поэтому коньяк принято считать исконно французским напитком, где рецептура его приготовления официально утверждена еще в 1836 году. В основе любого коньяка лежит виноград, что придает напитку нотку сладковатого аромата. Коньяк часто подается на стол в качестве крепкого алкогольного напитка, но многие кулинары мира используются коньяк в приготовлении различных блюд. Коньяк в мультиварке добавляют к десертам для придания им особого аромата, в коньяке замачивают ягоды и фрукты, которые в дальнейшем используют для приготовления десертов. Коньяк часто добавляется в различные мясные блюда и даже морепродукты в процессе их приготовления. Данный напиток придает блюду манящий аромат и пикантный вкус.

Коньяк в мультиварке: использование напитка в благородных целях.

Коньяк достаточно универсален при использовании в кулинарии. Он одинаково хорош как для десертов и различных сладостей, так и для любых мясных блюд. В десертах коньяк часто добавляет в тесто в небольшом количестве. Он может входит в состав заварного крема, в начинку из ягод, для карамелизации фруктов, когда коньяк добавляется в блюдо в конце приготовления, после полного приготовления карамели. Более того, в коньяке часто замачивают сухофрукты для их набухания, после чего набухшие сухофрукты используют для приготовления различной выпечки, например, кексов или дрожжевого сладкого пирога.

Что касается мясных блюд, то в данном случае коньяк может быть дополнительным ингредиентов в блюде, а может входить в состав маринадов для приготовления мяса. Так, для запекания кролика в мультиварке можно приготовить соус, смешав коньяк, белое вино, соль, розмарин, сахар, репчатый лук, лавровый лист, а также кориандр и молотый перец. Данной смесью заливается кролик и выпекается на режиме Выпечка в течение 1,5 часов.

Индейка под соусом, гуляш по-венгерски, мясо по-бургундски, куриные окорока и грудка, стейки – все эти блюда готовятся с добавлением небольшого количества коньяка. Коньяк в мультиварке добавляется в мясное блюдо в конце приготовления.

Коньяк в мультиварке: как использовать.

Для приготовления блюд коньяк в мультиварке добавляется в малых дозах. Нескольких столовых или чайных ложек вполне достаточно, чтобы придать готовому блюду завершенный вкус. Важно помнить, что после добавления коньяка блюдо должно подвергаться непродолжительному тепловому воздействию, чтобы испарился весь алкоголь и остался только приятный аромат приготовленного блюда.

Коньяк в мультиварке как изюминка для мясного блюда и десерта.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Коньяк используется в рецептах

Все рецепты

Мультиварка скороварка редмонд – универсальное решение

21 июля 2013

Мультиварка-скороварка UNIT USP-1070D

0 рецептов

Жаренная картошка

3214 просмотров

Kambrook

42 мультиварки

Кайенский перец

4 рецепта

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.