Гвоздика

04 июля 2014 0 комментариев 2274 просмотра

Пряность гвоздика широко используется кулинарами всего мира. Сушеные бутоны гвоздики используют в маринадах, их добавляют в мясные и рыбные блюда, в десерты и закуски, в холодец и компот. Данная пряность отличается ярким ароматом и жгучим вкусом. И при тепловой обработке жгучесть гвоздики только усиливается. Поэтому ее необходимо использовать с осторожностью, чтобы не перебить естественные вкусы продуктов.

Гвоздика в мультиварке: пропорции использования в разных блюдах.

Гвоздика – это пряность со специфическим вкусом и ярким ароматом. В большом количестве она может испортить блюдо. Но если не переборщить при ее использовании, то готовое блюдо будет отличаться притягательным запахом и приятной остротой.

Для приготовления тех или иных блюд в мультиварке гвоздику нужно использовать с осторожностью. Ведь при длительной тепловой обработке продуктов гвоздика в мультиварке может перебить натуральный вкус блюда. А потому при длительном тушении блюда пряность лучше добавить в конце процесса приготовления. В супы, бульоны, компоты гвоздику добавляют за 5 минут до завершения готовки, в то время как в мясные блюда гвоздику лучше добавить за 15 минут до завершения процесса приготовления.

Что касается концентрации пряности в блюдах, то и здесь есть свои нормы. Например, на один литр бульона, супа или компота должно приходиться не больше 2 бутонов гвоздики. На 1 кг теста для выпечки достаточно будет до 5 бутонов гвоздики.

При приготовлении блюд в мультиварке можно использовать как сушеные соцветия гвоздики, так и молотую пряность. Цельные соцветия применяются преимущественно для бульонов, супов, маринадов, компотов. Молотая гвоздика станет прекрасным дополнением к творожным пастам, варенью и любым десертам. При этом важно отметить, что для придания горчинки блюду используются черешки гвоздики, а для придания пряного аромата десерту предпочтительнее сами соцветия – шляпки.

Гвоздика в мультиварке: полезные свойства.

Гвоздика в мультиварке нашла широкое применение. Ее добавляют во многие блюда при тушении, запекании или варке продуктов. Но помимо придания жгучести и приятного аромата гвоздика обладает рядом полезных свойств. Она содержит большое количество эфирных масел, олеиновую кислоту, дубильные вещества. Благодаря богатому химическому составу гвоздика является отличным помощником при борьбе с разными вирусными и глазными заболеваниями, а также помогает справляться и с зубной болью.

Гвоздика в мультиварке – прекрасное дополнение к любому блюду.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Гвоздика используется в рецептах

Все рецепты

Мультиварка Филипс: краткий обзор

29 мая 2013

Мультиварка Polaris PMC 0512AD

0 рецептов

Домашняя свиная тушенка

3620 просмотров

Bomann

42 мультиварки

Окунь

3 рецепта

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.