Бульон

02 июля 2014 0 комментариев 2390 просмотров

Мясной, овощной или рыбный бульон часто используют для приготовления вторых и первых блюд, а также различных закусок, например, заливных. Правильно приготовленный бульон получается прозрачным, светлым и ароматным. Для его приготовления в воду часто вместе с мясом кладут разные коренья. Чаще всего используют цельный очищенный лук и морковь. В некоторых случаях дополнительно добавляют несколько зубчиков чеснока. Бульон приправляют специями и солят. А готовый бульон отлично подходит для приготовления сытных наваристых супов, его вместо воды наливают в картофель для дальнейшего его тушения и т.д.
Существует много способов приготовления вкусного бульона. Но приготовленный бульон в мультиварке получается особенно наваристым. Самое главное, своевременно снимать пенку, которая образуется в процессе готовки.

Бульон в мультиварке: секреты приготовления.

Приготовить вкусный наваристый бульон в мультиварке получается н у каждого. И здесь есть свои маленькие секреты. Во-первых, для прозрачного бульона подойдет только качественное мясо, преимущественно задняя часть тушки. Во-вторых, готовя бульон, мясо всегда нужно заливать только холодной водой. В противном случае белок мяса быстро свернется, и будет препятствовать выходу питательных веществ из мяса в бульон. В-третьих, для получения прозрачного бульона необходимо снимать пену, которая образуется при варке мяса. В-четвертых, для придания изысканного вкуса в бульон добавляются пряные травы, специи и коренья, например, черный перец горошком, лавровый лист, чеснок, петрушка, морковь, лук и т.д. В-пятых, для получения наваристого бульона мясо необходимо варить не менее 2-3 часов, при этом отварное мясо можно измельчить и в дальнейшем добавить его в готовящийся суп. Ну и нельзя забывать, что по завершению процесса приготовления бульон следует процедить через сито.

Бульон в мультиварке: как использовать.

Готовый бульон можно использовать для приготовления разных блюд. Например, для приготовления заливного в горячем бульоне разводят желатин, чтобы при охлаждении бульон загустел. В этом случае мясо, отварные овощи, зеленый горошек выкладывают в тарелку и заливают наваристым бульоном со специями, зеленью и желатином. Блюдо отправляют в холодильник. Когда бульон загустеет, заливное можно подавать на стол.

Бульон в мультиварке с широким спектром использования.

Комментарии

Здесь еще нет комментариев.

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Бульон используется в рецептах

Все рецепты

Мультиварка Мулинекс: описание

12 июня 2013

Мультиварка-кашеварка Cuckoo CR-1051

0 рецептов

Запеченая шейка с чесноком

442 просмотра

Bomann

42 мультиварки

Тыква

27 рецептов

Оформите заказ

Оформите заказ

Спасибо! Ваш заказ оформлен.